燕之屋與潮上潮攜手呈獻(xiàn)潮燕雙輝·古法匠心聯(lián)名燕窩菜
2025-08-06
暑氣蒸騰，萬物競長。燕之屋攜手潮上潮（英藍(lán)店）遵循順時而食的智慧，以當(dāng)季食材入饌，將盛夏鮮意融入中式燕窩與潮汕風(fēng)味之中，打造匠心美饌，與萬物共赴一場從自然秘境直達(dá)味蕾的盛夏雅宴。
圖：燕之屋與潮上潮攜手呈獻(xiàn)潮燕雙輝·古法匠心聯(lián)名燕窩菜（圖片僅供參考）
潮上潮（英藍(lán)店）是海歸海餐飲集團(tuán)旗下的高端潮汕菜品牌，作為米其林潮菜殿堂·金融街潮汕文化地標(biāo)、英藍(lán)大廈內(nèi)的潮州食府，始終堅持于古法中探求新意，尋覓至正之味，如同隱藏于高樓中的潮汕風(fēng)味博物館，每一道菜肴都蘊(yùn)含著對美食的敬畏和對匠心的傳承。潮州菜以清淡、鮮美、清香的特點而聞名，不僅保留了食材本身的味道，而且食材搭配考究，每一道菜肴都富有營養(yǎng)，讓食客在一飽口福的同時，達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的目的。而燕窩自古便是東方滋補(bǔ)文化的瑰寶，其“甘、淡、平”的清潤特質(zhì)，恰與潮汕菜追求本真、注重養(yǎng)生的理念完美契合。二者的結(jié)合是滋養(yǎng)哲學(xué)的共鳴——燕窩的清雅能恰到好處地襯托并激發(fā)潮汕食材的鮮美，共同釋放菜肴本真的營養(yǎng)精華，為盛宴鋪就滋養(yǎng)身心的清新序章。
作為此次聯(lián)名的品質(zhì)基石，燕窩行業(yè)“領(lǐng)頭燕”燕之屋從源頭筑牢品質(zhì)根基，燕窩原料100%通過海關(guān)檢驗檢疫合格進(jìn)口，并連續(xù)6年位居國內(nèi)CAIQ溯源燕窩進(jìn)口量榜首①，致力為消費者提供更健康、更純粹、更高品質(zhì)的燕窩臻品，為這場滋養(yǎng)雅宴提供堅實保障。
圖：潮上潮
燕之屋與潮上潮（英藍(lán)店）聯(lián)袂，是潮州風(fēng)韻與雨林珍饈的味覺交響，亦是傳統(tǒng)滋養(yǎng)智慧在當(dāng)代的創(chuàng)新演繹。掌舵此次饗宴的是潮上潮主理人古振海帶領(lǐng)的廚師團(tuán)隊。古振海，中國烹飪大師、世界中餐聯(lián)合會青年名廚委員會副主席，入行25年，師從香港和大陸的潮州菜名廚，打下了扎實的傳統(tǒng)潮州菜基礎(chǔ)；并在傳統(tǒng)潮州菜的基礎(chǔ)上不斷融合創(chuàng)新，例如松茸鴿吞燕，腿茸蔥白煎花膠，隆江豬手配吊爐小餅等始創(chuàng)菜品。此次，古師傅團(tuán)隊巧妙融合燕之屋燕窩的溫潤本味與潮州菜的鮮美精髓，匠心研制三道高定燕窩美饌，令燕窩超越滋補(bǔ)符號，化作可品鑒的盛夏至味。
圖：潮上潮主理人古振海
其中，松茸鴿吞燕，由古師傅的一道始創(chuàng)湯品在潮州老菜鴿吞燕的基礎(chǔ)上改良創(chuàng)新；其加入松茸，手工去除28天的中山石岐乳鴿的腔骨，釀入燕之屋核心產(chǎn)區(qū)印尼鉆石產(chǎn)區(qū)②高品質(zhì)燕窩，慢燉六小時而成，湯清如水，醇鮮不膩。
圖：松茸鴿吞燕（圖片僅供參考）
腿茸蛋白炒燕窩，選用云南諾鄧火腿，搭配來自燕之屋核心產(chǎn)區(qū)——印尼鉆石產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)燕窩②，席前堂炒，火腿的咸香醇厚為燕窩提供濃郁風(fēng)味，提升鮮味層次；加入口感爽滑的蛋白，既平衡燕窩的細(xì)膩，又能增加整道菜品的蓬松質(zhì)感，使整體口感更豐富。
圖：腿茸蛋白炒燕窩（圖片僅供參考）
南姜冰淇淋燕窩，順應(yīng)“冬吃蘿卜夏吃姜”養(yǎng)生觀，選用潮州特色食材南姜榨汁制作冰淇淋，將來自燕之屋的高品質(zhì)燕窩提前泡發(fā)處理，使其質(zhì)地柔滑細(xì)膩，自帶淡淡的清潤感，為甜品奠定溫潤的基底。風(fēng)味上，南姜的獨特香氣打破了傳統(tǒng)燕窩甜品的甜膩感，賦予其更有記憶點的層次，既保留了燕窩的滋補(bǔ)屬性，又融入了現(xiàn)代甜品的時令季節(jié)創(chuàng)意。
圖：南姜冰淇淋燕窩（圖片僅供參考）
生機(jī)盎然的盛夏，是萬物禮贊生命的時節(jié)。盛夏啟宴，2025年8月1日至2025年11月1日，燕之屋與潮上潮攜手呈獻(xiàn)潮燕雙輝·古法匠心聯(lián)名燕窩菜限時供應(yīng)。攬盛夏之鮮入饌，于一箸一味間，盡享滋養(yǎng)與風(fēng)味的雙重雅韻，解鎖高品質(zhì)燕窩之美。
①來源：中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺。燕之屋在2019年至2024年CAIQ溯源燕窩國內(nèi)進(jìn)口商排行榜中連續(xù)六年位居榜首
②出自燕之屋研究院出具《印度尼西亞 燕窩產(chǎn)區(qū)等級評定報告V2.0》
